盡管入局者們的運營思路、技術(shù)選擇各有不同，但借助技術(shù)讓線下商店更有吸引力，才是無人超市從紙上談兵到未來零售業(yè)“標(biāo)配”的關(guān)鍵。
從去年12月亞馬遜發(fā)布的一條無人超市Amazon Go的廣告開始，無人零售店的概念逐漸引發(fā)市場關(guān)注，國內(nèi)一眾互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、生鮮超市、識別技術(shù)方案研發(fā)公司都紛紛在這一市場展開“卡位戰(zhàn)”。
第一家無人零售便利店Amazon Go在美國西雅圖開張，之后兩個月，2017年2月，深蘭科技就宣布與芝麻信用合作推出“takego”無人店系統(tǒng);6月初，BingBox繽果盒子無人零售店在歐尚、大潤發(fā)等大型超市開始試運營;7月8日開幕的天貓造物節(jié)上，阿里巴巴展示淘咖啡無人店。
盡管入局者們的運營思路、技術(shù)選擇和商業(yè)化計劃各有不同，但都旨在利用視覺識別、傳感器融合、深度學(xué)習(xí)算法等技術(shù)，讓顧客能夠自助完成選購、結(jié)賬等操作，希望將傳統(tǒng)線下商店全面升級為毋需人工值守的商店，以降低人工成本。
不過，如何變得更“聰明而善解人意”，將人們拽出家門，才是無人超市從紙上談兵到成為未來零售業(yè)“標(biāo)配”的關(guān)鍵。
無人值守靠什么
以生鮮電商為核心業(yè)務(wù)的繽果水果，是無人商店領(lǐng)域嘗試大規(guī)模市場化的先頭部隊之一。位于廣東中山地區(qū)的首個繽果盒子無人零售店，甚至比Amazon Go還早一年多，截止目前，全國已有10家繽果盒子無人便利店，分布在廣東、上海兩地。
“在即將到來的8月，繽果盒子將會登陸北京等地。預(yù)計8月底前我們還會在華南地區(qū)的多個城市鋪設(shè)200個盒子。繽果盒子公關(guān)總監(jiān)吳海宏告訴記者，新一輪大規(guī)模鋪設(shè)馬上要開始，按照計劃，繽果盒子在全國鋪設(shè)規(guī)模將超過5000個。
與傳統(tǒng)便利店相比，無人值守的商店的進(jìn)門方式就有所不同。使用者要打開繽紛盒子店的大門，需要在企業(yè)官方微信渠道綁定手機號，并掃商店門口的二維碼，在系統(tǒng)識別用戶身份后，店鋪大門才會打開。二維碼相比傳統(tǒng)的條形碼，能存更多的信息，也能表示更多的數(shù)據(jù)類型。
這樣的無人店，更像一個自助超市，可算無人店1.0版，顧客通過三個環(huán)節(jié)可以成功完成購物。
首先，選合適商品。這時即便只有你一個人在靜靜地選看商品，也許你沒有意識到，傳感器、計算機、生物識別系統(tǒng)等一系列的機器和數(shù)據(jù)因你而在快速地運轉(zhuǎn)著。
用戶將選好的商品手動碼齊，放在收銀臺監(jiān)測區(qū)，然后，等待通過商品包裝上的RIFD便簽錄入信息。
RFID(Radio Frequency Identification)，即射頻識別，這是商業(yè)領(lǐng)域的一大關(guān)鍵技術(shù)。它是通過無線電訊號，來識別特定目標(biāo)并讀寫相關(guān)數(shù)據(jù)。
利用這一技術(shù)，識別系統(tǒng)根本不需要直接接觸商品。RFID技術(shù)源于英國，在第二次世界大戰(zhàn)中被用于辨別敵我飛機身份。當(dāng)人們意識到將RIFD以便簽的形式，附著于可跟蹤的物品上，對其進(jìn)行識別和讀，可在全球流通，于是20世紀(jì)60年代RIFD技術(shù)進(jìn)入商用，近年來，更被視為構(gòu)建物聯(lián)網(wǎng)的關(guān)鍵技術(shù)。
最后一步，就是掃生成的微信或支付寶二維碼，完成支付。阿里淘咖啡連掃一下這個動作都免了，利用支付寶免密支付的授權(quán)，在通過淘咖啡門口的一道“免密門”時，身上商品的款項就會在此前綁定的支付寶賬戶中扣除。
“有用戶跑到店外逛去了，后來跑回來問我還沒付錢怎么辦，我笑著說沒關(guān)系，留意下支付寶賬單就好?！币晃晃浵佒Ц兜墓ぷ魅藛T分享了天貓造物節(jié)活動當(dāng)天的一則趣事。
無人商店將值守任務(wù)讓渡給智能系統(tǒng)后，讓智能系統(tǒng)完成人類店員無法完成的任務(wù)，也借此完成了一次騰籠換鳥式的升級。
商家降成本
還要吸引客戶
盡管剛剛開始，無人店市場的運營目標(biāo)已存在巨大差異：迫切希望市場化的中小型無人零售超市，與定位特色消費體驗的無人購物體驗店。
無論如何，節(jié)省人力成本，無疑是最受商家歡迎的無人店特色。
雖然背后運營和維護人員仍然是一筆不可忽視的支出，無人零售的總體人力成本相對同等規(guī)模的傳統(tǒng)商店還是有所降低?！皳?jù)我們計算，每一個繽果盒子所需人力為傳統(tǒng)便利店的1/4，運營成本是他們的1/8，理想狀態(tài)下，一個工作人員可以管理20個盒子。整體運營成本不到傳統(tǒng)便利店的15%。”吳海宏稱。
對于加入無人零售戰(zhàn)役的商家而言，快速跑通一套無人零售體系，搭建起后端的供應(yīng)鏈、運營系統(tǒng)，測試潛在的風(fēng)險這一系列的障礙都要一一揭開。
還在內(nèi)測階段的Amazon Go能支持20人同時進(jìn)店購物，淘咖啡能支持50人，繽果盒子和快貓等客流上限僅為1到2人。在繽果盒子商店的客人購買的商品超過5件，還得分批結(jié)算，用戶體驗算不上優(yōu)秀。上述兩個問題都受制于傳感器識別能力和物品追蹤算法水平，也是無人商店當(dāng)下迫切需要解決的技術(shù)問題。
當(dāng)這些障礙都移除后，才能把真正無人銷售的場景帶給用戶。背靠巨頭阿里的淘咖啡，和Amazon Go一樣，關(guān)注點在客戶消費體驗，目前還沒有商業(yè)落地的確切時間表，這與繽果盒子渴求快速市場化的運營思路相反。
占地近200平方的無人購物體驗店阿里淘咖啡，以“進(jìn)門后不用手機操作”的賣點引起大量關(guān)注。
“你可以把這個兩百平米的無人零售店，看作是整個阿里系的新商業(yè)模式和技術(shù)練兵場?！币晃晃浵伣鸱墓ぷ魅藛T對記者分析，“淘咖啡店鋪里運用的計算機視覺、傳感器融合、自動支付技術(shù)、生物識別等技術(shù)，都是阿里未來希望為消費者提供的消費體驗的基礎(chǔ)。”
顧客每次購物都會留下痕跡，這些痕跡正是大數(shù)據(jù)優(yōu)化銷售的最大助力?！邦櫩唾徫镉涗洝⒃谪浖芮暗耐Ａ魰r間等數(shù)據(jù)都會成為我們重要的參考，持續(xù)積累后在店面設(shè)計、商品擺放、關(guān)聯(lián)商品選擇等方面。”負(fù)責(zé)淘咖啡項目的阿里巴巴公關(guān)總監(jiān)楊樹對記者說。
提升消費體驗注定成為無人店的另一個重任。淘咖啡并沒有規(guī)?；佋O(shè)計劃，而更像是一個消費文化的傳播者。“我們沒有指望在這個項目獲取多少利潤，它的定位更接近新時代的消費體驗店，讓消費者們都能感受到技術(shù)和設(shè)計帶來的更美好的消費體驗?！睏顦湔f。
無論想如何秀出無人商店概念，年輕顧客都會是核心用戶群，從這個意義上看，把購物這件事變得真正好玩起來就顯得非常必要了?！耙粋€二次元消費者可能會驚訝地發(fā)現(xiàn)，在家附近的店鋪會經(jīng)常出現(xiàn)喜歡的動漫的主題活動，相關(guān)的周邊越出越多?！睏顦湔f。
體驗好是王道
無人商店入局者們運營目標(biāo)的分歧，也表現(xiàn)在技術(shù)方案智能化程度的選擇差異上。
以繽果盒子為例，由于其目前采用在商品上加貼RFID標(biāo)簽的方案，需要消費者手動將產(chǎn)品在收銀臺掃描器前擺放整齊，而且每次只能完成5個商品的掃描，因此其較高的辨析錯誤率和不夠便捷的操作受到詬病。
RFID標(biāo)簽識別技術(shù)本身存在一些技術(shù)缺陷：一方面，受材質(zhì)限制，裸露在包裝外部的RFID標(biāo)簽容易被自然磨損或人為毀壞;另一方面，掃描儀器對液體、金屬、鋁質(zhì)包裝上的RFID標(biāo)簽難以識別。
RFID標(biāo)簽識別優(yōu)點卻也很誘人，更低的造價和更成熟的技術(shù)運用方式，讓RFID標(biāo)簽更適合在無人商店市場扮演“攻城錘”角色，新興的商家看中的也正是這一點。“RFID技術(shù)已經(jīng)很成熟，也能滿足無人便利店的需求。RFID目前是我們的過渡產(chǎn)品，其成本結(jié)構(gòu)不是最優(yōu)的，它對后端供應(yīng)鏈有一定的改造壓力。”吳海宏告訴記者。
深蘭科技的“takego”無人店系統(tǒng)技術(shù)支走得是“黑科技”路線——掃手進(jìn)門、自動識別。這意味著放棄了掃碼入店和射頻識別技術(shù)。
有賴于更強大的生物識別技術(shù)，“takego”無人店系統(tǒng)會根據(jù)每位顧客手掌毛細(xì)血管的結(jié)構(gòu)生成一串加密字符，由于人類寄存于手掌毛細(xì)血管結(jié)構(gòu)具有終身不變性，且無法被復(fù)制，這串字符就會成為安全性極高的“終生ID”。在進(jìn)店前利用生物識別技術(shù)，快貓超市就能實現(xiàn)“掃手開門”。
進(jìn)入購物環(huán)節(jié)后，對購買物品的監(jiān)測、識別與跟蹤是無人店真正稱得上智能化的重要指標(biāo)?；谏疃葘W(xué)習(xí)的卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的無人店系統(tǒng)，能在顧客離開商店前自動監(jiān)測其所持商品。無論是拿在手里、揣在褲袋還是放在包中，顧客關(guān)門時就會收到所持商品的賬單，并由系統(tǒng)自動扣款。Amazon Go和“takego”追求的是這一智能技術(shù)的全面落地。
毫無疑問，要提供爽快的“拿了就走”服務(wù)，無人商店所需的技術(shù)和設(shè)備投入顯然會比單純使用RFID標(biāo)簽會更高，這也是無人商店入局者們不得不考慮的因素。
每一個技術(shù)熱點出現(xiàn)之際，業(yè)界對其寄望也不會是局限在解決單一的問題。無人商店概念除了對顧客體驗環(huán)節(jié)有所提升外，對運營效率、選址靈活性、后端供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)支持等多個環(huán)節(jié)都有望帶來巨大影響，開“腦洞”的空間非常寬廣。
從目前市場狀況看，無人便利店是對零售業(yè)自我補充和優(yōu)化的一種形式。“無人便利店是新零售浪潮下的一種新的表現(xiàn)形態(tài)，提供了一種新的消費場景。它在定位、商業(yè)模式上都與超市、便利店有所不同，一如互聯(lián)網(wǎng)不可能取代實體一樣，任何零售形式都不會顛覆而只會優(yōu)化行業(yè)，使商業(yè)得以不斷進(jìn)化。”吳海宏說。
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